Aşağıda okuyacaklarınız Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay ve Prof. Dr. Ahmet Aydın ’ın kitaplarındaki bilgiler ve yıllardır obesiteyle mücadele etmem nedeniyle edinmiş olduğum tecrübelerden faydalanılarak hazırlanmıştır.
Doktor kontrolünde yaklaşık 1 senedir uyguladığım bu tavsiyeler sayesinde insülin direnci kırıldığı için rahatlıkla ve aç kalmadan 30 kilo vererek tansiyon, şeker ve ürik asit yüksekliği için kullandığım ilaçlarından ve tabiki bu hastalıklardan kurtuldum. Karaciğerimdeki yağlanma oldukça azaldı. Kan değerlerim ve tansiyonum normale döndü. Kısacası sağlığıma kavuştum.
Sizde sağlığınıza önem verin, tüm diyetleri bir kenara bırakıp öncelikle diyet psikolojisinden kurtulun, sağlıklı beslenin ve bunun sonucunda aç kalmadan kilo verin.
Aşağıda yazılanları okuduktan sonra aklınıza takılan sorular olursa bana soydan@gmail.com adresinden ulaşarak yazabilirsiniz.
Sağlıklı günler dilerim.
Soydan TR
- Her gün 2-3 litre su içilmeli.
- Akşam 8’den sonra veya yatmadan 3-4 saat öncesinde kesinlikle hiçbir şey yenmemeli.
- Akşam 8’den sonra çay, bitki çayı, kahve, maden suyu (sade) şekersiz olmak kaydıyla içilebilir.
- Günde en fazla 3 öğün beslenilecek. Öğünlerden sonra (sabah, öğle, akşam) eğer açlık hissetmeden rahat bir şekilde 4-5 saat geçiremiyorsanız ya da 1-2 saat içinde acıkıp bir şeyler atıştırmadan duramıyorsanız, biliniz ki öğünlerde yedikleriniz sağlığınıza zarar vermektedir.
- Az ve sık beslenilmeyecek aksine 2 veya 3 öğünde doyuncaya kadar (patlayıncaya kadar değil!) yemek yenecek.
- Özellikle sabah kahvaltısı ve öğle yemeği kuvvetli olmalı ancak akşam yemeğinde daha hafif bir menü tercih edilmeli.
- Her gün en az toplamda 40-60 dakika veya 5 km açık havada yürüyüş yapılmalı.
- Süt içmek istenirse günlük, cam şişelerde satılan sütler içilebilir. UHT kutu sütlerden uzak durulacak. Yoğurdu mümkünse kendiniz mayalayınız. Bozulmayan sütlerden ve ekşimeyen yoğurtlardan uzak durunuz!
- Mümkün olduğunca cam ambalajlı ürünler tercih edilmeli (süt, zeytinyağı vb.)
- Teflon tencere ve tava (özellikle çizilmiş olanlar) kullanılmamalı.
- Tuz mümkün olduğunca azaltılmalı ve tercihen kristal kaya tuzu kullanılmalı.
- Blender ve elektrikli çırpıcılar kullanılmamalı.
- Yemekler, soğan ve salça kavrularak değil çiğden yapılmalı.
- Balık, kuzu, dana veya av hayvanlarının etleri günde 2 kez yenebilir.
- Bulgur veya buğday salatası ya da pilavı günde bir defa tüketilebilir.
- Mevsimine göre orta boy doğal bir meyve günde bir defa yenebilir. Meyvedeki şeker rafine şeker kadar zararlıdır!
- Mevsimine göre sebzeler istenildiği kadar tüketilebilir.
- Serbest dolaşan tavuk ve bu tavukların yumurtası tercih edilmeli.
- Şeker veya tatlı ihtiyacı olursa (sağlıklı beslenilirse çok fazla olmaz) kuru meyveler yenebilir. Gün kurusunun içine 1 adet ceviz koyarak güzel bir tatlı elde edebilirsiniz.
- B12 ve özellikle D vitamini mutlaka normal değerlerde olmalı. Aksi taktirde kilo verilmez.
- Demir eksikliği olmamalı.
- Omega-3 yeterince alınmalı. İçerisinde Omega-6 olmayan epa değeri yüksek omega-3 tabletleri günlük 1-2gr kadar alınabilir.
- Yemeklerle birlikte su içilmemeli.
Aşağıdaki yiyecekler kesinlikle
tüketilmeyecek!
- Her türlü ekmek (normal, kepekli, çavarlı vb.)
- Simit, poğaça, açma, tost, börek
- Yaş ve kuru pastalar
- Her türlü tatlandırıcı
- Her türlü kızartma
- Pirinç
- Makarna
- Tatlı
- Patates
- Mısır
- Ketçap, mayonez, hazır soslar
- Süt tozu, krema
- Mısırözü ve ayçiçek yağı, margarin
- Şeker, çikolata, cips vb.
- Bal, pekmez, reçel vb.
- Üzerinde diyet yazan her türlü yiyecek (diyet süt, yoğurt, peynir, kola, bisküvi, grisini, galeta vb. kesinlikle yasak)
- Her türlü gazlı içecek ve enerji içecekleri
- Taze sıkılmış veya fabrikasyon her türlü meyve suyu
- Kavun, karpuz yüksek G/İ den dolayı mevsiminde dahi tüketilmemeli
- Konserve ve pakete girmiş (işlenmiş) yiyeceklerden uzak durulmalı
- Fabrikasyon meyveli yoğurtlar
- Granül kahveler (nescafe vb.). Türk kahvesi ve çekirdek kahve (filtre kahve) tüketilebilir.
- Bütün hazır çorbalar.
- Sucuk, salam, sosis (işlem görmüş et ürünleri). Ev yapımı sucuk tüketilebilir.
- İşlenmiş, tütsülenmiş balık ve tütsülenmiş etler
- Marketlerde satılan kapalı çiftlik tavukları
Sabah Kahvaltısı
- Bir avuç içi kadar ve avucun kalınlığı kadar normal yağlı, az tuzlu beyaz peynir. Az yağlı, light ya da krem peynir olmayacak. Koyun, inek veya keçi sütünden klasik beyaz peynir, eski kaşar, Erzincan deri tulumu, İzmir tulumu, Balıkesir sepet peynir vb. yöresel peynirler olabilir ancak yanında herhangi bir ekmek, poğaça, simit vb. yenmeyecek.
- Az tuzlu 10 – 12 adet zeytin. Üzerine zeytinyağı, limon, kekik, pul biber ilave edilebilir.
- 2 Adet haşlanmış veya sahanda yumurta (hakiki tereyağı veya sızma zeytinyağı kullanılabilir) Haşlanarak rafadan veya kayısı kıvamında ya da tavada düşük ısıda saf tereyağında fazla katı olmadan pişirilebilir. Omlet, menemen, çılbır, mıhlama, pastırmalı yumurta yapılabilir. Yumurta çok haşlanırsa gri/yeşil bir renk alır ve bunun sonucunda trans yağlar oluştuğundan yumurta fayda değil zarar getirir.
- Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka. (Doğal ve mevsiminde olmak şartı ile arzu edildiği kadar yenebilir.)
- Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yerfıstığı içi. (Kuruyemişler kavrulmamış ve tuzlanmamış olacak.)
- Çay, limonlu çay veya süt içilebilir. (Şekersiz ve tatlandırıcısız olacak)
Öğle ve Akşam Yemeği
Aşağıdaki
yiyeceklerden herhangi bir seçenek öğle ve akşam yemeği olarak tercih
edilebilir:
- Etli ya da zeytinyağlı sebze yemeği
- 3-5 kalem pirzola, biftek, bonfile, kuzu kapama vb. (Etin yanında yüksek glisemik indeksli karbonhidrat içerdikleri için pilav ve patates yenilmeyecek.)
- Balık (Izgara, fırınlanmış ya da buğulama olarak tüketilebilir.)
- Döner kebap ya da diğer kebap türleri
Bol salata
ve yoğurtla yenebilir.
Yanında pide, pilav, patates ve ekmek yenmeyecek!
- Her türlü mercimek yemeği (Sarı, kırmızı veya yeşil mercimek olabilir.)
- Semizotu (Etli ya da yoğurtlu sarımsaklı veya cevizli salata yapılabilir.)
- Enginar, kereviz, lahana, karnabahar veya pırasa yemeği (Doğal ve mevsimine göre seçilebilir.)
- Karnıyarık, imambayıldı, patlıcan kebabı, yaprak sarmaları, her türlü kabak ve biber dolma.
- Pastırmalı ya da kıymalı kuru fasulye, bakla veya nohut yemeği. Bol soğan ve salata ile yenebilir.
Bunların yanında
pirinç pilavı yenmemeli!
- Evde pişirilmiş olan her türlü çorba; domates, tarhana, paça, işkembe vb. (Hazır çorba tozları, işlenmiş oldukları için kullanılmamalıdır.)
Yemeklerin yanında ek olarak şunlardan biri tercih edilebilir:
- Et ve balık yemekleri ile birlikte bol mevsim salatası, soğan ve yoğurt yenebilir.
- Yemeklerle birlikte cacık; sızma zeytinyağı, bol sarımsak ve nane eklenerek içilebilir.
- Turşu, evde geleneksel usulle (bol sirkeli ve az tuzlu) hazırlanarak rahatlıkla tüketilebilir.
Yukarıda verilen yiyeceklerin yerine meyve tüketmek isteyenler şu alternatifleri tercih edebilir:
- Bir adet mevsim meyvesi
- Bir kâse yoğurt ve bir avuç ceviz ile birlikte; 5-6 adet mürdüm eriği veya bir avuç siyah çekirdekli üzüm ya da 5-6 adet kuru kayısı gibi yiyecekler de tüketilebilir.
